BLANCS-MANGERS SANS GÉLATINE

Légers, veloutés, et faciles à préparer. A servir en verrine.

La base, pour 6 personnes :
1/2 l de lait entier
1/4 l de crème fraîche liquide
75 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de Maïzena

Verser dans une casserole le sucre et la Maïzena, puis le lait et la crème. Fouettez pour bien mélanger et portez doucement à ébullition. Laissez frémir 3 ou 4 mn pour que la préparation épaississe, en remuant bien pour éviter la formation des grumeaux.
Laissez tiedir puis versez dans 6 verres ou coupelles. Couvrez d'un film et mettez au frigo pour 6 h au moins.

Les parfums : la base est neutre, et peut s'accomoder de toutes sortes de goûts, suivant la coloration de votre repas.

Blancs-manger à la violette
Au moment de servir, nappez les blancs-mangers de sirop de violette, et parsemez d'amandes émincées et de graines de pavot.

Blancs-mangers à la cerise
Faire à l'avance une compote légère avec deux poignées de cerises dénoyautées et une cuillère à soupe de sucre que vous faites frémir à feu doux. Garder au frigo la compote et son jus. Nappez au moment de servir et parsemez d'amandes éffilées.

Blancs-mangers coco/mangue
Dans la préparation de base rajoutez 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée et 1/2 gousse de vanille, que vous retirerez à la fin de la cuisson.
Faites un coulis de mangue : éplucher les mangues. Passer la chair au mixeur avec un jus de citron et du sucre glace. Réservez au frais. Nappez au moment de servir et décorez d'unmorceau de fruit exotique (carambole, ananas...)

Blancs-mangers aux fruits frais
Nappez d'un sirop de fruit et parsemez de petits cubes de fruits frais (poire, kiwis, banane, pêche, mangue...)

POULET AU CHORIZO

Pour les enfants qui tordent le nez sur le poivron, une variante du poulet basquaise qui plait à tous les coups...

1 poulet en morceaux
1 chorizo doux ou fort suivant le goût de chacun
1 kg de tomates ou 1 grosse boîte de tomates concassées
sel, poivre, herbes de provence, huile d'olive

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile d'olive. Ils doivent bien dorer.
Pendant ce temps coupez le chorizo en rondelles et les tomates en morceaux.
Rajoutez au poulet le chorizo, faites le dorer un peu, puis rajoutez les tomates.
Assaisonnez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1/2 h en surveillant pour que ça n'accroche pas.

Servir avec du riz.

CAKE À LA NOUGATINE ET AU NUTELLA

Pas très "régime" mais si bon !!!

3 œufs
160gr de sucre (vergeoise si possible)
150gr de farine avec levure incorporée
150 gr de beurre mou
100 gr de Nutella
1 sachet de pépites créatives "nougatine" Vahiné.

Préchauffer le four sur 180°.

Mélanger les œufs, le sucre, la farine et le beurre. Ajouter le Nutella et les pépites de nougatine.
Verser dans un moule antiadhésif et enfourner 40 minutes.
Démouler tiède et servir froid.