BOEUF AUX CACAHUETES

Pour 4 personnes

1 oignon
800 gr de collier de boeuf
coriandre en bouquet sinon en poudre
1 cuillère à café de cumin en grain
1 cuillère à café de piment en poudre
1/2 pot de beurre de cacahuete
1 brique de lait de coco
1 cuillère à café de concentré de tomate
sel poivre farine huile d'olive

Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon émincé avec les épices dans une cuillère d'huile d'olive.
Farinez la viande, puis la faire revenir avec le reste.
Une fois dorée, rajouter le lait de coco, le beurre de cacahuète et le concentré de tomate.
Mettre de l'eau pour juste couvrir.
Fermer la cocotte et cuire 1h1/2.
Servir avec du riz.