CRIQUES

Une recette de mon autre grand-mère, cette fois, donc lyonnaise.

Pour 4 personnes :
8 pommes de terres moyennes
4 oeufs
1 briquette de crème
persil, ciboulette
sel
beurre ou huile pour la cuisson

Eplucher et raper les pommes de terre. Ciseler les herbes.
Tout mettre dans un saladier, rajouter les oeufs et la crème, saler.
Former des petites galettes, les faire frire à la poêle dans pas mal de matière grasse (eh oui c'est une recette d'autrefois !)
Faire égoutter sur du sopalin et manger chaud.
Les criques accompagnes fort bien les viandes roties.