FONDUE SAVOYARDE

Allez, c'est vendredi, on pense au ski !

Pour 5 personnes :

1 kg de fromage, composé par tiers d'Emmental (pour faire les fils), de Comté et de Beaufort (pour le goût)
1 gousse d'ail
2 bouchons de Kirsh
3 verres de vin de Savoie (Apremont)
poivre du moulin
1 baguette de pain sec coupée en bouchées

Il vaut mieux préparer le pain la veille ou le matin pour le soir : couper une baguette fraîche en morceaux, et laisser secher à l'air ambiant.
Raper le fromage.
Frotter le caquelon à fondue avec la gousse d'ail coupée en 2.
Y mettre le vin et chauffer. A ébullition, mettre le fromage petit à petit en touillant avec une cuillère en bois.
Rajouter à la fin un tour de moulin à poivre et le kirsh.
Mélanger et servir aussitôt (à table sur la chaufferette).

Les bons mangeurs apprécient une assiette de charcuterie pour accompagner la fondue !