GNOCCHI

Pour 4 personnes
180 g de semoule moyenne
3/4 l de lait
60 g de beurre
2 oeufs
1 tasse de parmesan rapé
sel,poivre

Porter à ébullition le lait, le sel et 20 g de beurre.
Y mettre la semoule, laisser cuire et retirer du feu.
Ajouter les oeufs battus et 1/4 de tasse de parmesan.
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré en couche de 2 cm environ, et laisser refroidir.
Découper des carrés de 3 cm de large environ, et les disposer un peu espacés dans un plat un peu plus grand.
Arroser de beurre fondu et saupoudrer de parmesan.
Faire gratiner 15 mn à 210 °C. Servir bien chaud et bien doré.