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26.11.2005
BOUQUET GARNI
Quand j'ai besoin d'un bouquet garni et que j'achète les ingrédients nécessaires, j'en fait plusieurs et je les stocke au congelateur. Ça dépanne toujours !
une botte de persil
quelques branches de celeri
deux carottes
des brins de thym
des feuilles de laurier
de la ficelle de cuisine
Rincer le persil.
Eplucher les carottes, les couper en bâtonnets de 6 à 8 cm.
Rincer les branches de celeri, ôter les feuilles et couper les branches en morceaux de 6 à 8 cm.
Placer eutre trois morceaux de celeri plusieurs brins de persil, trois bâtonnets de carottes, des brins de thym et trois feuilles de laurier. Serrer le tout et ficeler solidement.
Placer au congelateur dans despetits sacs plastiques individuels.
12:00 Publié dans * les bons trucs | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Commentaires
C'est un peu idiot de ma part mais je n'avais jamais pensé préparer quelques bouquets garni à l'avance et les conserver au congélateur... pourtant quand on achète du thym et du poireau, on en a souvent de trop. Merci pour le truc!
Ecrit par : Magictofu | 26.11.2005
Moi, c'est l'achat de celeri branche qui génère la confection de bouquets garnis ! Je ne sais pas pourquoi je n'y mets pas de poireau, sans doute parce que je mets souvent des oignons dans mes plats...
Ecrit par : Christine | 28.11.2005
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