TARTIFLETTE

Voilà 3 cm de neige et ça y est, on a des envies de montagne....

Je connais deux façons de faire la tartiflette, la première, classique et simple, et la seconde, plus longue, plus calorique, mais tellement, tellement plus savoureuse !

Pour 8-10 personnes, soit un grand plat à gratin :
1 filet de 2,5 kg de pommes de terre
4 gros oignons jaunes
400 g de lardons fumés
2 gros reblochon de Savoie au lait cru
+ pour la 2ème version, quelques cuillères de graisse d'oie

Première version :
Faire revenir les lardons à la poêle.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
En verser la moitié en couche au fond du plat à gratin.
Mettre par dessus les oignons émincés, puis recouvrir du reste de pommes de terre.
Couper dansle sens de l'épaisseur les reblochons. Les poser sur la dernière couche rétournés, c'est à dire la croute vers le haut. L'idéal est que toute la surface du plat soit recouvert de fromage.
Mettre au four 180 °C 45 mn à 1 heure.

Deuxième version :
Faire revenir les lardons à la poêle.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Dans une grosse poêle sauteuse, mettre unpeu de graisse d'oie et faire dorer la moitié des pommes de terre, comme si on faisait des pommes de terre sautées. Mais il s'agit juste de les dorer, pas de les cuire intégralement.
Verser au fond du plat à gratin.
Pendant que les pdt cuisent, émincer les oignons, puis les faire blondir à leur tour dans un peu de graisse d'oie.
Les mettre en couche avec les lardons par dessus les pdt.
Puis faire dorer de la même façon la deuxième moitié des pdt, les étaler dans le plat à gratin sur le reste.
Couper dansle sens de l'épaisseur les reblochons. Les poser sur la dernière couche rétournés, c'est à dire la croute vers le haut. L'idéal est que toute la surface du plat soit recouvert de fromage.
Mettre au four 180 °C pendant 30 à 45 mn.