ORANGETTES

Les vacances scolaires commencent tôt cette année, je vais avoir le temps de préparer des gourmandises pour les fêtes. Pas forcément les 13 desserts traditionnels, mais presque... Le plus dur n'est pas de les faire, mais de les planquer pour qu'il en reste assez le 25 décembre !
Outre des petits sablés au épices, je vous propose aujourd'hui un grand classique : l'orangette.


1 orange non traitée ou bio
sucre
du chocolat noir pour enrober

Entailler l'écorce de l'orange en quatre quartiers, l'ôter délicatement puis la peser.
Récupérer tout le jus de l'orange.
Blanchir les écorces d'orange dans de l'eau bouillante 3 fois, grattez la partie blanche de l'écorce pour l'enlever, c'est elle qui a un goût amer. Couper ensuite l'écorce en batonnets de 5 mm de large environ.
Dans une casserole, mettre les écorces d'orange, le même poids de sucre, le jus de l'orange et un peu d'eau pour couvrir juste toutes les écorces.
Faire mijoter 30 mn jusqu'à ce que les écorces soient confites (le sucre ne doit pas virer au caramel)
Déposer les écorces d'oranges sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir et égoutter. Faire fondre le chocolat au bain marie. Trempez délicatement chaque orangette dans le chocolat fondu afin de bien l'enrober (on peut poser une orangette en travers sur une fourchette).
Les déposer sur la grille à pâtisserie ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garder au frais afin de faire durcir le chocolat.