STEACK TARTARE

Par personne :
200 à 250 g de boeuf haché le moins gras possible (5%)
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde forte
1/4 oignon
3 cornichons
1 cuillère à soupe de câpres
quelques brins de persil
du Tabasco
de la sauce Worcester

Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette le jaune d'oeuf et la moutarde. Rajouter la viande et les condiments (oignon, câpres, cornichons, persil) hachés. Assaisonner de sauce Worcester et de Tabasco suivant le goût de chacun.
Bien mélanger à la fourchette, déguster immédiatement.