VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES

Pour 4 personnes :
500 g de chataignes
1 oignon
1 l de bouillon
10 cl de vin blanc
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche allegée
sel et poivre

Faire une légère entaille sur chaque châtaigne. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante et les faire cuire pendant 5 mn. Les retirer du feu et les éplucher (en les laissant attendre dans l'eau pour faciliter l'épluchage). Réserver.
Eplucher l'oignon,le découper en lamelles. Dans une autre casserole, faire chauffer le boouillon. Ajouter les lamelles d'oignon ainsi que les châtaignes épluchées et le vin. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 mn environ. Retirer du feu. Mixer le tout et rajouter la crème fraîche.
Servir aussitôt.