TERRINE AUX DEUX SAUMONS

Pour 6 personnes:
500 gr filet de saumon frais (sans peau)
4 tranches de saumon fumé
1 bouquet herbes mélangées (persil,ciboulette,aneth...)
3 oeufs
20 cl crème fluide
jus citron
sel , poivre
pour le décor : oeufs saumon , herbes fraiches

Préchauffez four th.6(180°). Beurrez un moule à cake
Rincez herbes et ciselez finement. Découpez le saumon frais en cubes, mixez,ajoutez lesoeufs entiers et la crème.Salez,poivrez.
Découpez les tranchesde saumon fumé en lanières.
Remplissez le moule en alternant préparation au saumon frais, lanières de saumon fumé, herbes, en terminant par une couche de préparation au saumon frais.
Déposez sur bain-marie et enfournez 45min.
Laissez refroidir dans le four, recouvrez de film plastique et réservez au froid 1 nuit.
Décorez d'oeufs de saumon et d’herbes.
Accompagnez de crème citronnée.