TARTE SUCRÉE AU POTIRON À LA CANELLE

250 g de pâte sucrée
500 g de chair de potiron
2 pommes "Granny Smith"
50 g de sucre roux (cassonnade)
8 morceaux de sucre blanc
50 g de beurre
1/4 de cuil. à café de cannelle en poudre

Peler les pommes et les couper en petits cubes.
Couper également la chair du potiron en cubes.
Placer le tout dans une casserole. Ajouter le sucre roux, le beurre et couvrir d'eau à hauteur des ingrédients. Mélanger en cours de cuisson pour éviter que ça attache.
Faire cuire 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre, qu'il ne reste plus d'eau dans la casserole et qu'il commence à caraméliser légèrement.
Écraser ce mélange avec une fourchette.
Ajouter la cannelle et laisser refroidir.
Pendant ce temps cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 mn.
Remplir le fond de tarte de purée de potiron.

C'est presque prêt, il ne resteplus qu'à décorer :
Dans une casserole, faire un caramel avec les morceaux de sucre.
Tremper dans le caramel deux fourchettes positionnées dos à dos et former des fils au dessus de la tarte.
Servir immédiatement.