« TARTE AU POTIRON | Page d'accueil | VELOUTÉ DE POTIRON »
21.10.2005
GRATIN DE COURGE
Quand le gratin est dans la courge, il s'agit de Cendrillon et de son prince ...
- un quartier de potiron
- deux oeufs
- 2 berlingots de crème fraiche
- fromage rapé
- un peu de flocons de purée mousseline
- sel, poivre, muscade
Couper la pulpe en dés, la faire cuire dans l'eau 10 mn.
Egoutter et presser dans un torchon pour ne garder que la pulpe.
Ecraser à la fourchette puis mélanger aux oeufs, à la crème et à la moitié du fromage rapé. Saler, poivrer, muscader.
Epaissir si nécéssaire avec les flocons de purée de pomme de terre.
Verser dans un plat à gratin, soupoudrer du reste de fromage et mettre au four (30 mn Thermostat 6)
22:55 Publié dans * les festives, * les salées chaudes, * pour enfants | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
Commentaires
Bonjour à toute l'équipe... je découvre votre site et je trouve la recette du gratin de courge mais je ne vois pas pour combien de personnes est prévue cette recette. Il me semble que c'est un élément indispensable. Merci de votre réponse dès que vous le pourrez... Merci pour ce site très intéressant. Bonne continuation. Ghislaine
Ecrit par : SAINTE-MARIE | 23.10.2005
Merci pour ces encouragements.
Un quartier de potiron, ça fait pour combien de personnes ? Ça dépend de la taille du potiron, disons pour 6. En fait les ingrédients sont donnés pour remplir un plat à gratin de taille moyenne. Il y a des grands et des petits plats, et on peut les remplir à moitié ou à ras-bord...
Certaines recettes sont assez intuitives, car c'est réellement ce que nous cuisinons. Désolé si dans ce cas il y a une marge d'imprécision ;-)
Ecrit par : Christine | 23.10.2005
Il serait interessant de mon point de vue, de cuire le potiron a la vapeur car cela donne la meme cuisson que dans l'eau bouillante, mais les vitamines ne partent pas dans l'eau et cela eviterait de presser le potiron.
Ecrit par : Roro | 13.09.2006
votre recette est delicieuse mais encore meilleur si vous rajouter de l"ail
Ecrit par : ferrier | 14.11.2006
Si l'on devait préparer cette recette avec la plus grosse courge du monde (577 KG), combien faudrait-il prévoir de fromage râpé? Merci d'avance pour votre réponse.
Ecrit par : Maria | 15.11.2006
A propos du message précédent: cela dépend évidemment du poids de l'intérieur de la courge, les pépins, etc... On estime ce poids à 6 % de la masse totale. Ajoutons 2 % de pelure, cela représente en tout 40 KG de déchets (Ce n'est pas mal, quand même!) Il ne faudra pas oublier d'en tenir compte pour aller acheter les petits paquets de fromage râpé. J'espère vous avoir été utile. Bonne chance.
Salutations distinguées. Jean-Paul, de Suisse. NB. Pour ma curiosité personnelle : De quelle dimension est votre casserole?
Ecrit par : Jean-Paul | 17.11.2006
Ecrire un commentaire