TARTE TATIN

- 1 pâte brisée
- 1 kg de pommes reinettes
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre

Eplucher et couper les pommes en quartier.
Dans un moule à manqué, faire fondre 60 g de beurre, saupoudrer de sucre.
Disposer les pommes dans le moule en les serrant le plus possible.
Répartir sucre et beurre restant.
Préchauffer le four th 7 (230°C)
Mettre le moule à feu doux et laisser cuire 30 mn en surveillant de temps en temps la formation du caramel.
Lorsque le caramel est formé et bien doré, recouvrir les pommes de la pâte.
Enfourner au four chaud et cuire 20 mn.
Démouler immédiatement en renversant la tarte sur le plat de service.
Servir tiède. Les gourmands rajouteront un filet de crème fraîche, ou une boule de glace vanille.