SALADE SPANISH HARLEM

J'ai réalisé cette salade, ainsi que Chinatown, Central Park et Little Italy, pour le buffet d'une fête dont le thème central était New York...

Pour 8 / 10 personnes
- 1 boite de haricot rouge
- 1 grosse boite de maïs
- 2 avocats bien mûrs
- 1 poivron vert
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 branches de céléri
- 1 quartier de mimolette
- huile, vinaigre, moutarde, sel
- 1 paquet d'épice de préparation pour guacamole

Rincer et égoutter les hatricots rouges et le maïs.
Couper les avocats, les tomates et la mimolette en dés.
Emincer les oignons et le céleri.
Tout mélanger dans un grand saladier. Réserver au frais.

Préparer dans un bol une sauce moutarde, la relever avec les épices au guacamole.
Assaisonner juste avant de servir.