SALADE DE LA MER AU PAMPLEMOUSSE

Le plus long, dans cette recette, c'est l'épluchage des pamplemousses. Vous pouvez la préparer à l'avance, sans l'assaisonner, en la conservant au frigo.
Mais c'est une recette très facile, fraîche et raffinée.

pour 6 personnes :
- 3 pamplemousses
- 1 sachet ou 200 g de miettes de surimi goût crabe
- 100 g de petites crevettes ou de crevettes coupées en morceaux
- 1 citron
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- une botte de persil

Dégelez vos crevettes si nécéssaires, ou faîtes les cuire 5 minutes à la vapeur.

Epluchez vos pamplemousses en enlevant l'écorce, puis, quartier après quartier, enlevez la petite peau pour ne garder que la pulpe que vous mettez dans un saladier.

Rajouter les miettes de surimi et les crevettes. Versez le jus de citron. Garder au frais.

Juste avant de servir, rajoutez la crème, salez, poivrez, parsemez de persil haché finement.

Bon appétit !