ROULES DE POIREAUX AUX JAMBON

Une alternative aux endives aux jambon, qui plaira beaucoup plus aux enfants. Selon l'appétit et l'âge, prévoir un ou deux roulés par personne Par roulé : - 1 petit poireau ou 1/2 gros - 1 tranche de jambon Pour l'ensemble : - sauce béchamel - fromage rapé Faire cuire les poireaux à l'autocuiseur. Pendant ce temps, préparer une béchamel. Puis dans une assiette mettre une tranche de jambon, une cuillère de béchamel et un poireau. Rouler le jambon et fixer le roulé fermé avec un cure-dent en bois. Disposer les roulés dans un plat à gratin. Napper avec le reste de béchamel, et soupoudrer de gruyère rapé. Pour une recette plus "light", si j'ai bien compris ce que m'a appris Geneviève, on peut remplacer la béchamel par de la crème de soja.