SALADE D'ORANGE AUX DATTES

Cette salade d'hiver fait un excellent dessert rafraîchissant, seule ou accompagnée de patisseries orientales.
Elle fait pourtant un excellent accompagnement exotique pour des filets de canards froids.

Quantités pour 6 personnes :
- 8 oranges
- 150 g de dattes
- 2 cuill. à soupe d'amandes effilées
- pincées de canelle moulue
Pour l'assaisonnement :
- 2 cuill. à soupe de jus de citron
- 1 cuill. à soupe de miel liquide
- 2 cuill.à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuill. à soupe de Cointreau ou de Grand Marnier
- 1/2 verre de sirop de grenadine
- 4 gouttes d'extrait d'amandes amères
Facultatif :
- quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation 30 mn. A réfrigérer.
Facile. Peu cher.

Pelez les oranges en enlevant soigneusement les peaux blanches. Profitez-en pour participer au jeu de l'orange ;-)
Les couper en fines rondelles. Mettez les dans le saladier.

Dénoyautez les dattes, coupez les en quatre, ajoutez les aux oranges et arrosez du jus de citron et de canelle moulue.

Dans une casserole, versez le miel, le Cointreau ou le Grand Marnier, le sirop de grenadine, l'eau de fleur d'oranger. Faire bouillir 10 mn pour réduire le sirop. Hors du feu, ajoutez les gouttes d'extrait d'amande amère. Laissez refroidir.

Versez le sirop dans le saladier. Mettre au frigo.

Avant de servir, parsemez d'amandes effilées, et éventuellement de feuilles de menthe fraîche.