BARBOTON

Hier on a mangé le gigot d'agneau en famille, mmh, c'était bon !
Mais voilà, il reste encore de la viande autour de l'os et une tranchounette, pas assez pour nourrir la tablée, mais quand même, on ne va pas jeter ça ! Alors on en fait quoi ? Un barboton !

Pour 4 ou 5 personnes :
- 2 grosses pommes de terres par personnes, ou 3 petites, enfin selon l'appétit ;-), épluchées et coupées en petits dés
- les restes de gigot coupés en petits morceaux, et aussi les restes de jus.
- 2 feuilles de laurier-sauce

Préparation 5 mn, cuisson 20 mn.
Très facile, pas cher.

Dans une cocotte, mettre les morceaux d'agneau et de pommes de terre et le laurier. Recouvrir d'eau froide, juste la quantité suffisante pour bien recouvrir. Saler au gros sel.
Mettre sur feu vif, et à l'ébullition, laisser barboter (eh oui, ça vient de là, ce joli nom).
Le plat est prêt lorsque les pommes de terre ont bu pratiquement toute l'eau, après 20 mn environ. Vérifier qu'elles soient bien tendres, et soyez vigilants, dès qu'il n'y a plus d'eau du tout, ça attache.

Variante : Quand on n'a pas de restes d'agneau et qu'on veut faire un barboton, on peut mettre des lardons, c'est excellent aussi.